В Китае чаепитию посвящена целая церемония. у нас все значительно проще, однако никогда не повредит умение правильно заваривать чай. Ведь чай в нашей жизни играет не только роль напитка, совместное чаепитие сближает людей, располагает к откровенности и разговорам по душам. Но заварить настоящий чай не по силам в домашних условия, однако, побаловать себя вкусным напитком очень хочется. Поэтому, соблюдая несколько простых правил, можно приблизить вкус нашего домашнего чая к изумительному вкусу настоящего напитка.
Так как заваривать чай? Для этого прежде всего понадобится хорошая вода. Ведь чай состоит из чайных листьев и, собственно воды. Так что от качества этой самой воды многое зависит. Кроме того, вкус чая зависит еще и от температуры воды, которой этот чай будет завариваться. Правильно выдержать нужную температуру, это, пожалуй, самое сложное в процессе заваривания чая. Вода для чая должна быть мягкой, без всяких примесей. Поэтому используйте либо бутилированную воду из магазина, либо обзаведитесь фильтром для воды. Если вода из-под крана сильно хлорирована, то оставьте воду отстояться на несколько часов, а то и на сутки, а затем снова профильтруйте. Идеальным вариантом станет, конечно, родниковая вода или колодезная. Но где ж ее достать в большом городе? Еще одно правило для воды – нельзя использовать уже прокипяченную вода. Да, кипяченая вода будет без примесей, да и хлорка в ней уже не будет ощущаться, но эффект будет уже не тот.
В зависимости от сорта чая вода для заваривания может быть разной температуры. Для обычного черного чая вода должна быть не ниже 95 градусов. Впрочем, подробности всегда пишут на коробке с чаем. Лучшей посудой для заваривания являются керамические чайники из красной глины. Но за неимением такового можно использовать и обычный фаянсовый чайник. Время заваривания чая опять же зависит от его сорта – оно может быть как 5, так и 20 минут.
При заваривании нужно закрыть носик чайника, чтобы чай лучше заварился, но не передержите – иначе он просто запарится и потеряет свои вкусовые качества.
Ну а самое главное – покупайте чай в специализированных магазинах, чтобы избежать подделок.