История происхождения кофе берет свое начало из глубокой древности и окутана разного рода легендами, которые в настоящее время тяжело отличить от местами романтической, а то и полной драматизма реальности. Но со всей уверенностью можно заявить, что родиной кофе является древняя провинция Каффа (Эфиопия).А первооткрывателем кофе, по легенде, является пастух Калдим. Как-то, ходя по горным склонам, Калдим увидел вечнозеленый куст, на котором росли яркие и очень блестящие листья, а в самой гуще он обнаружил зеленые, желтые, а также темно-красные плоды.
Пастух заметил, что его козы после того, как поели такую листву – чудеснейшим образом преображались, становились дико возбужденными и начинали бегать по склонам гор.
После таких наблюдений, пастух вернулся в провинцию и рассказал местному настоятелю монастыря. Он-то и решился опробовать действие этих плодов на себе. Действие настоя было таким освежающим и возбуждающим одновременно, что настоятель приготовил из плодов напиток, с целью поддержания бодрости монахов. Как гласит легенда, употребление такого напитка вошло в привычку и разошлось за пределы монастыря, другим людям. Так и открылся для всего человечества этот удивительный напиток.
Затем пастухи стали обжаривать плоды, это произошло случайно: как-то куст кофейного дерева сгорел в костре и пастухи найдя темно-коричневые кофейные зерна стали их жевать. Затем уже перед приготовлением напитка, зерна стали обжаривать.
Кофе быстро распространился на территории соседних стран, первой же была Аравия, особенно в Йемене, в городе Мокко. Сейчас же так называются лучшие сорта кофе. Йемен на протяжении двух веков был единственной страной, которая поставляла на мировой рынок этот бодрящий напиток — кофе .
Арабские купцы, в целях еще большего заработка, стали всячески рекламировать кофе, говоря: те люди, которые пьют кофе – обязательно попадут в Рай. Удивительно, но это действовало, напиток хорошо продавался. Также кофе заменял арабам вино, которое в то время запрещалось. Так стало появляться множество кофейных заведений, где можно было встретить друзей и знакомых, обменяться новостями и отдохнуть от каждодневных дел.