Самое раннее замечание о кофе в России зафиксировано в «Повести временных лет». Появлению и распространению кофейного напитка на территории России способствовал Петр Первый. Впервые он попробовал кофе в Голландии во время очередного делового визита. Напиток настолько понравился российскому императору, что он ввел обычай распивания кофе на своих собраниях. Исторические документы утверждают, что Петр Первый часто наведывался в Голландию к своему старому другу, который промышлял торговлей кофейных зерен.
С тех самых пор император приказал угощать кофе даже гостей кунсткамеры. Однако в отличие от стран Старого Мира и мусульманских стран, напиток в России приняли достаточно холодно. Большой степенью это связано с религиозными убеждениями жителей — россияне считали кофе напитком сатаны.
Первый кофейный дом был возведен при Анне Иоанновне, которая славилась как огромная поклонница этого ароматного напитка. Говорят, что каждое утро слуги приносили ей в постель чашечку свежеприготовленного кофе. Постепенно этот напиток стал любимым напитком среди императорских персон и их доверенных, затем обрел популярность и у простых людей. В ХХ веке его могли себе позволить рабочие классы, а в 90-х годах прошлого века Россия вошла в список десяти самых кофепотребляемых стран мира.
На сегодняшний день кофе является одним из самых распространенных напитков в России. Миллионы наших соотечественников начинают свое утро с чашечки этого терпкого, вкусного и ароматного напитка. Из-за большой занятости населения особым признанием пользуется растворимый кофе, который в отличие от классического приготовления, нуждающегося в особых условиях и являющего собой целый ритуал, можно легко и быстро состряпать в любых обстоятельствах, так как все, что для этого необходимо – это горячая вода.