Когда-то кофе довольно часто разбавляли разными другими растениями, перемолотыми так же, как и сам молотый кофе. А порой и вовсе заменяли этот напиток своего рода заменителями – сделанными из корня одуванчика, ржи, свеклы, желудей, цикория, чуфы, семян груши и других растений и их семян. Все это делалось с единственной целью – сэкономить, или заменить кофе, который был недоступен – скажем, во времена войн.
Сегодня, как ни странно, многие из таких напитков-заменителей тоже можно найти на рынке. Кто-то вынужден их покупать, потому что не может употреблять кофе по состоянию здоровья (например, потому, что у него гипертония или аллергия на кофе), а кому-то действительно нравится вкус. Итак, что же может заменить кофе, если вдруг вам понадобится такая замена?
Цикорий
Наверное, сегодня – это самая популярная замена кофе. Готовят напиток из корней растения, цветущего красивыми и довольно высокими голубыми цветами. Сырье для напитка может быть в виде порошка (растворимого или нерастворимого) и в жидком виде – тогда это достаточно густая и вязкая жидкость темно-коричневого цвета, которую разбавляют горячей водой или молоком. Если цикорий жидкий, в нем могут быть самые разные добавки, он лимона до мяты и боярышника.
Свекла
Вряд ли вы сможете найти такой напиток на прилавках, однако если вдруг решите приготовить и попробовать – мы нашли для вас рецепт. Свеклу нужно вымыть и сырой почистить, потом окатить корнеплод кипятком и порезать на кубики небольшого размера. Кубики свеклы нужно обсушить в духовке, и лишь затем обжарьте на сковороде (конечно, сухой, без масла). Еще горячими их нужно перемолоть в кофемолке. Для того, чтобы впоследствии приготовить напиток, понадобится 2 чайных ложки порошка, которые нужно будет залить 200 мл воды и прокипятить под крышкой около 2 минут.