Сиропы для коктейлей

Сиропы – это обязательная составляющая любого бара, так как почти все коктейли основаны на трех компонентах: основа, кислая составляющая и сладкая часть. В качестве основы используются разнообразные крепкие алкогольные напитки, к примеру, ром, джин, виски, водка, вермут, или безалкогольные кофе, чай, лимонад, содовая. Для придания кислой нотки в коктейли добавляют соки, а сладости – сиропы. Именно сиропы дарят коктейлям дополнительный аромат, вкус и красивый цвет. Давайте разберемся, какие сиропы существуют и как выбрать сироп для коктейлей здесь.

Что учитывать при выборе сиропа

Сиропом называют концентрат, массовая часть которого – это сахар. Но особенность каждого варианта заключается в дополнительных компонентах, например, вкусовые и ароматические добавки, разнообразные соки, экстракты. Качественные сиропы состоят только из натуральных ингредиентов, которые не вредят здоровью.

Различаются сиропы густотой и интенсивностью цвета. Оттенок концентрата важен при изготовлении разных экзотических коктейлей, а вязкость или густота свидетельствует о количества сахара в сиропе. Плотные сиропы лучше использовать для сложных многослойных напитков непосредственно в высоком бокале или шоте, жидкие же используйте в шейкере.

Самые популярные сиропы для коктейлей

Классический и самый простой концентрат состоит только из сахара, без различных вкусовых и ароматических добавок. Его активно используют во многих странах мира для того, чтобы просто сделать коктейль более сладким, но не менять его вкуса.

Более сложные концентраты состоят из сахара и самых разных ингредиентов. Самые популярные из них:

  • Блю Кюрасао – сладкий сироп, имеющий ярко выраженный апельсиново-пряный вкус ликера с таким же названием. Традиционный концентрат окрашен в ярко-синий цвет, но может иметь красные, зеленые, оранжевые и желтые разновидности.
  • Гренадин – сироп для коктейлей Гренабир, Такила Санрайз, Красный яд и так далее. Имеет насыщенный красный цвет и кисло-сладкий вкус, сделан из ягод (малины, черной смородины, вишни) и из сока граната.
  • Амаретто – сироп с миндальным вкусом и легким добавлением ванили, может иметь самые разные оттенки жженого сахара. Используется для приготовления коктейлей Амаретто Колада, Крестный отец, Стронг, Ленивая ящерица, также его часто используют в качестве добавки в кофе.