Выбираем качественные приправы для приготовления вкусных блюд

Любая пряность, приправа или специя призвана подчёркивать вкус и запах основного блюда. Однако среди многообразия данной продукции на прилавках магазинов сложно найти по-настоящему качественный товар.

Баночки и пакетики с ароматными приправами помогают из обычного блюда сделать кулинарный шедевр. Сейчас украинским потребителям доступны приправы из разных концов света. Однако как сделать правильный выбор понимают далеко не все.

Что такое пряности и приправы?

Под пряностью или специей подразумевается определённая часть растения, в цельном или молотом виде. Их добавляют в разнообразные блюда для придания последним приятного вкуса и аромата. Также существуют химические добавки, улучшающие пищевые качества определённых продуктов. Приправы способны радикально изменить вкус любого блюда делая его солёным, острым, сладким или кислым. Также существуют утончённые специи способные усилить аромат.

Сегодня большинство приправ можно условно разбить на пряности экзотического, классического и острого типа. Первый вариант это сухие измельчённые приправы. Во втором случае усилитель вкуса может использоваться в свежем натуральном виде. Рассматривая острые специи нужно учитывать их жгучий привкус, который может выражаться от едва заметного в случае с лекарственной мелиссой до невероятно острого вкуса кайенского перца.

Изучаем упаковку

Занимаясь поиском качественных приправ в первую очередь нужно рассмотреть упаковку и изучить информацию, написанную на ней:

  • Качественный и дорогой товар никогда не упаковывают в полиэтиленовые пакетики, сверху покрытые бумагой.
  • Более качественной считается пропиленовая упаковка, хотя и в неё редко засыпают хорошие приправы.
  • Лучше выбирать пряности в трёхслойной оболочке с фольгированным покрытием внутри. Это идеальный вариант для хранения приправ, так как упаковка не пропускает влагу и сохраняет все ароматические и вкусовые свойства продукта.

Если финансовый вопрос для вас стоит на втором плане, а качество приготавливаемых блюд на первом месте, то покупайте премиальные приправы в стеклянных баночках. Если Вам срочно нужны приправы и пряности оптом воспользуйтесь преимуществами популярного сайта ria.com. Здесь можно найти как стандартный чёрный молотый перец, так и восточные экзотические пряности. Плюс ко всему стоимость реализуемых здесь приправ всегда ниже, чем в стационарном магазине.

Уделяем внимание качеству помола

Учитывая, что рынок специй – это неплохой доход для многих производителей, с целью удешевления продукции некоторые компании используют пряности низкого качества, просто перемалывая их в пыль. При этом чем больше степень измельчения приправы тем ниже её качество. Сегодня могут подделывать даже всем знакомый чёрный перец. Если качественный продукт получается из цельных горошин, то дешёвая продукция содержит отходы производства, разбавленные мукой и эфирными маслами.

По рекомендациям опытных поваров лучше приобретать приправы с крупным помолом или же в цельных зёрнах. Несмотря что цельные зёрна придётся самостоятельно перемалывать, качество таких специй будет самым высоким, а значит, любые Ваши блюда получатся вкусными, ароматными и полезными.

Уделяем внимание производителю и сроку годности приправ

Рассматривая производителя пряностей, речь пойдёт не о торговой марке, а географическом расположений компании относительно места, где произрастает сырье для производства специй. Это важно по одной простой причине, что влияет на итоговую стоимость товара. Чтобы понять суть вопроса представьте следующую цепочку:

  • компания, производитель;
  • официальные дистрибьюторы;
  • фирма, импортёр;
  • торговые представительства;
  • фасовщик;
  • продавцы готового товара.

Если следовать такой цепочки, то после её прохождения пряности попросту утратят свои полезные качества. В оптимальном варианте специи должны с поля попадать к производителю, который занимается их упаковкой и отправляет продавцу. Если пакетик с пряностями содержит информацию о нескольких производителях от его покупки целесообразно отказаться.

Также важно уделить внимание сроку годности приправы, который не может превышать шести календарных месяцев. Если на пакетике с пряностями указано, что они хранятся год и больше в них добавленные консерванты и другие вредные компоненты, не несущие никакой пользы человеческому здоровью.

Дополнительные компоненты, входящие в состав специй

Любые приправы являются самодостаточным продуктом, не нуждающимся в усилении вкусовых или ароматических качеств. Однако производители и здесь умудрились использовать пищевые добавки, которые могут быть как нейтральными, так и вредными. Поэтому перед покупкой пряностей проверяйте, чтобы в их составе не было ароматизаторов, усилителей вкуса или консервантов. Только такую продукцию можно считать качественной и безопасной.



Похожие записи: