Кофе по-йеменски

Можно сказать, что это скорее местный напиток кишр, чем кофе.

Для его приготовления берутся кофейные зерна, из молотой шелухи, сорта мокко. Мокко характерен высоким содержанием кофеина.
Так же, для более лучшего вкуса и аромата в кофе добавляется кардамон – это специальная приправа, известная с древнейших времен. Из – за множества кофеин, рецепты приготовления кофе по-йеменски нестандартны и везде различаются, его даже порой называют «кофе по-бедуински». Но в каждом рецепте один принцип – чем больше мокко, тем лучше.

В итоге кофе получается очень крепким.



Похожие записи: