Наша страна, согласно статистике, уже давно находится в лидерах по потреблению на душу населения растворимого кофе. Конечно, растет и потребление натурального кофе, однако растворимый вот уже несколько лет не сдает позиций, и вряд ли ситуация может измениться даже в ближайшее десятилетие.
Для многих вопрос о том, пить ли растворимый кофе, даже не стоит – они привыкли к его потреблению и не рассматривают возможность смены приоритетов в области напитков. Тем не менее, эксперты говорят, что процент натурального, зеленого кофе, который входит в состав порошка, называемого растворимым кофе, никогда, даже в лучших его образцах, не превышает пятнадцати.
Часто можно слышать, что в составе порошка растворимого кофе находятся красители и ароматизаторы, однако вряд ли они занимают оставшиеся 85%. Скорее всего, случай с растворимым кофе схож со случаем разнообразных продуктов быстрого приготовления, например, лапши, которая имеет помимо красителей и ароматизаторов еще и регуляторы кислотности, вкусовые добавки, отвердители и консерванты. Показательно, что состав кофе обычно не раскрывается – в лучшем случае указывается доля натуральных компонентов в его составе.
Итак, какие же конкретно аргументы против употребления растворимого кофе можно привести?
- Практически полная «ненатуральность» состава.
- Отсутствие полных и достоверных сведений о составе кофе и его безопасности для организма.
- Некоторые исследования доказывают, что растворимый кофе негативно влияет на организм, в том числе – ускоряет развитие целлюлита.
Однако есть и аргумент «за», который часто приводят поклонники этого вида кофе: они утверждают, что для растворения кофе в воде нужно всего около половины минуты – то есть, готовя кофе из порошка, можно существенно сэкономить время. Разумеется, стоит ли время, сэкономленное таким образом, потенциальных рисков, — решать вам.