Как известно, Восток – дело тонкое, но при этом весьма гостеприимное. Основой и символом гостеприимства, а также признаком почета гостя и уважения к нему будет считаться, если угостить его лучшим напитком — кофе. Причем для людей с востока сам процесс угощения кофе является целым событием, которое культивируется в священный обряд.
Что же это за процесс такой? Для арабов распитие кофе, а тем более с гостями – это целое событие. В мужской части шатра располагаются все гости, после этого хозяин начинает процесс приготовления кофе, который должен вариться обязательно в присутствии самих гостей. На Востоке это есть проявление великого уважения хозяином дома, когда демонстрируется приготовление угощений вообще.
В самом начале берутся кофейные зеленые зерна и обжариваются в специальном ковше с длинной ручкой, который арабы приспособили именно для этого процесса. После чего кофейные зерна охлаждаются и перемалываются в медной ступе, при этом процессе хозяин дома демонстрирует все свое мастерство гостям. Во время всего этого с каждым разом издается определенная мелодия. После этого кофейник с водой устанавливается на огонь. В закипевшую воду засыпается этот приготовленный кофейный порошок, только напиток кипятится не один раз, а два, или вообще три-четыре раза. И что самое характерное, что никто не использует во время приготовления кофе никаких ароматизаторов. Хотя стоит сказать, что на Востоке распространенный инжир и кардамон в качестве дополнительных добавок к кофе, но их подают отдельно гостям. Ну вот кофе готов!
Пробовать приготовленный напиток должен первым сам хозяин, и только потом по восточным обычаям кофейную чашу гостю подает правой рукой старший сын хозяина, а левой он должен наливать кофейный напиток. Что самое интересное, так это то. Что первая чашка кофе всегда презентуется самому желанному гостю, а вот нежеланному гостю могут вообще воду подать и все. Для Востока такой жест считается большим позором и символизирует, что приход такого гостя не есть желателен.
В свою очередь и гости должны блюсти ряд правил, например, кофе нужно пить только правой рукой, никак иначе, а после того как выпили напиток они протягивают хозяину пустую чашку и акцентированно делают вращательные движения запястьем, это будет означать, что гостю понравился кофе и больше не хочет.