В Китае белый чай почитается истинной драгоценностью, а о его зарождении ходит волшебная легенда. Больше чем двенадцать столетий назад великий восхвалённый мастер по имени Лу Юй закончил свой труд – «Чайный Канон», на который он потратил много лет.
В этом трактате мастером были описаны всевозможные чайные сорта, он раскрыл секреты искусства чаепития и чайного мастерства. Когда Лу Юй поставил точку на самой последней странице, он ощутил какую-то необъяснимую грусть, как будто что-то оставалось недосказанным, хотя он закончил главное дело своей жизни. Ему удалось попробовать неисчислимое множество чайных сортов, но самого прекрасного для себя он так и не открыл. Поэтому мастер стал не продолжать свою литературную деятельность и пустился в далекое странствование, взяв с собой мальчишку, который ему прислуживал и все чайную утварь. Он наслаждался прекрасными горными пиками, чистыми озерами, наведывал древнейшие монастыри, но в душе у него была лишь одна надежда найти настоящее совершенство, которое прячет в себе все секреты чайной природы.
И вот, забравшись на одну из возвысившихся гор, Лу Юй лицезрел долину, которая была залитая солнцем. Ее просторы устремлялись в далекую бесконечность, унося с собой изумрудно-зеленые массивы душистых чайных деревьев. Раньше он никогда не видел подобного чая. Листочки его почти не имели отличия от обыкновенных чайных деревьев, однако почки его поразили своей белизной, которая искрилась подобно драгоценному нефриту. Его охватило чувство радости и удивления, он тут же приказал мальчику служке аккуратно собрать эти белоснежные почки и высушить их по всем чайным правилам.
Настой в первой чашке получился идеально чистым, он почти не имел цвета, и только нежно-персиковая поволока прятала под собой танец утонченных чаинок. Это озадачило чайного мастера, так как он заваривал чай множественное число раз, но ему никогда не удавалось взирать настолько прозрачными и такими воздушными оттенками. Но еще больше Лу Юй был поражен ароматом этого чая, он был лучистый, яркий и незабываемый. Ощутив этот аромат, он понял, что его жизнь прошла не зря, и он нашел, то, что хотел. И после этого великий чайный мастер начал возвышаться к самому небу. Он постиг все потаённые секреты чайного искусства и обрел вечную жизнь. С того времени люди на земле стали почитать Лу Юя благодетелем чайного дела.
Нефритовый император услыхал о знаниях Лу Юя и издал приказ ему появиться в небесном дворце. Лу Юй преподнес владыке небес Юйди и всей его свите этот волшебный чай. Владыке очень понравился чай. Он отдал приказ собрать войско и переместить посадки белого чая с высотных гор в облачный дворец. Лу Юй исполнил приказ, но все-таки одно зёрнышко он бросил наземь в качества дара человечеству. Потом из этого маленького зернышка выросло великолепное чайное дерево. Крестьяне нашли это дерево и высадили его семя в своей небольшой деревушке. Спустя несколько лет, они собрали первый урожай молодых почек и изготовили из них замечательный чай, который раньше никогда никто не пробовал. Вот так и дала своё начало история белого чая.