Все мы привыкли, что если с утра нужно быстро проснуться или бодрствовать до поздней ночи, то достаточно заварить себе чашечку черного кофе. Но не менее эффективно можно взбодриться и чашечкой душистого чая. Вместо зеленого можно и белый чай купить — разница у них в степени окисления сырья во время сушки.
Как известно, зеленый чай содержит в себе массу полезных организму микроэлементов (калий, фтор, йод, марганец, натрий, кремний), витаминов К, С, В1, В2, РР и фенольных соединений (катехин, галловые эфиры). Но в 1937 году было обнаружено также, что большую часть компонентов в чайном листе составляет именно кофеин — до 4%. Если рассматривать сухие продукты, то в кофе кофеина меньше, чем в чае. Если же рассматривать уже готовые напитки, то в чашке чая может находиться от 35 до 50% дозы кофеина, которая есть в такой же порции кофе.
Ко всему прочему, количество кофеина в чае зависит еще и от того, когда был собран урожай, вида чая, способа обработки и хранения сырья, и некоторых других факторов. Например, чем раньше собраны листья чайного дерева, тем больше в них концентрации кофеина. Первые два листка также содержат на 3% больше этого элемента, чем другие листья растения. К тому же зеленый чай содержит меньше кофеина, нежели черный байховый или красный.
Какими свойствами обладает кофеин?
Самое известное свойство кофеина на организм человека – стимулирование нервной и кровеносной системы. Чашка чая или кофе временно снимает усталость, вялость, повышает мозговую активность, придает бодрости, улучшает настроение, возбуждает выделение желудочного и желчного секрета. Кроме того, кофеин повышает артериальное давление, улучшает кровоток в почках (имеет мочегонное действие), частично снимает головную боль.
Однако стоит помнить, что кофеин относиться к ряду наркотиков. А значит чрезмерное употребление чая или кофе может привести к некоторой зависимости. Если резко бросить употреблять чай или кофейные напитки, может возникнуть абстинентный синдром – появление раздражительности и головных болей.
Пейте чай и кофе в умеренных количествах, и будьте здоровы!