На сегодняшний день слишком актуальной стала проблема подделок и фальсификаций многих продуктов, и кофе не стало исключением. Для того чтобы получить некачественный дешевый кофе, используется самое низкосортное кофейное сырье (пережаренные, влажные, бракованные зерна, а также другие отходы кофейного производства), более того добавляются в состав такого кофе еще солод, цикорий, жженый сахар, бобы и т.п. это те продукты, которые априори не имеют отношения к кофейной промышленности. И тем не менее, найти отличия между дешевым и качественным кофе не так уж и просто. Хотя, если знать некоторые нюансы, то можно распознать подделку.
В первую очередь, поддельный или некачественный кофе могут выдать посторонние запахи и вкус, это может быть горечь или кислота, да и при заваривании такой кофе ведет себя не совсем правильно.
Если говорить о поддельном кофе, то самое распространенное среди всех видов данного напитка по фальсификации, это растворимое кофе. Для растворимого кофе поддельного качества используют самое низкое по качеству сырье, а также посторонние добавки, которые оптимально подходят дабы сымитировать внешний вид кофе. К кофейному порошку могут добавляться еще, в лучшем случае, молотые бобы, ячмень, рожь и другие злаковые, такое кофе не будет растворяться в чашке и при этом образует взвесь бурого цвета, причем неприятную на вкус. Хотя подобные вещи очень просто перебиваются химическими добавками, пищевыми красителями и ароматизаторов. Если говорить о вкусе, который получается при таких манипуляциях лже-производителей, то он получается вполне сносным и даже незаметным, как для подделки, а вот по качеству все это сказывается на нашем здоровье.
Если говорить о поддельном кофе, то у него никогда практически не будет содержаться натурального кофеина, все это добавляется искусственным путем, за счет химических веществ.
Чтобы не купить поддельный кофе, в первую очередь, нужно обращать внимание на цену, ведь понятно, что дешевый ценовой сегмент говорит сам за себя. Второй важный момент, это упаковка кофе, дешевый кофе никогда не будет упакован в дорогую упаковку, зачастую, лже-производители применяют пластиковые или прозрачные банки, в то время, когда уважающие производители упаковывают свой кофе в жестяные или стеклянные банки, позволяющие дольше сохранить аромат.