Кроме футбола и корриды кофе – самая большая страсть португальцев. По данным статистики в Португалии потребляют больше всего кофе в Европе – по 2 кг в год. Правда, скандинавским странам Португалия все же проигрывает – здесь пьют аж по 10 кг, но более слабый кофе.
Кофе в Португалии отличается отличным вкусом и крепостью. Но дома португальцы редко употребляют кофе – в основном в кафе или ресторане. Как бы то ни было, а покупать домой дорогущую кофемашину, такую как в кафе, нецелесообразно. Так что кофе – это еще и предлог пойти поболтать с друзьями или сделать перерыв на работе. Так что в день набегает довольно приличная порция кофе – 5, а то и больше, чашек.
На кофе в этой стране тратится примерно 370 миллионов евро в год. При этом большую часть (92%) составлет кофе в зернах, а лишь 8% приходится на растворимый кофе.
Ранок кофе в Португалии подразделяется на 2 части – домашнее потребление и Horeca (отели, кафе, рестораны). Разумеется вторая часть наиболее важная для португальского рынка кофе – его доля составляет почти 80 %, да и немудрено, ведь, как говорилось выше, португальцы пьют кофе в основном не дома.
Основными поставщиками кофе в Португалию являются страны Бразилии, Африки и Азии, т.е. из своих бывших колоний, так что стандарты на кофейные зерна в этой стране очень высоки.
Итак, какой же кофе по-португальски лучше всего заказать, и что означают его названия? Есть довольно интересный форум о Португалии, который может ответить на эти вопросы:
Um bica – это крепкий эспрессо, который подается в крохотной чашке, рассчитанной буквально на пару глотков.
Um café cheio – тоже «эспрессо», правда разбавленный горячей водой, что практически не влияет на его крепость.
Um pingado – ее один «эспрессо» с добавлением пары капель молока.
Uma meia de leite – в этом кофе одинаковое количество молока и кофе, подается в обычной чашке. Стоит отметить, что в Португалии обезжиренное или соевоемолоко не используется. Так что, если вы на диете, этот кофе вам не подойдет.
Um galão – то же, что и предыдущий, только подается не в чашке, а в высоком стеклянном стакане.
Um garoto – молоко с кофейным вкусом. Чтобы приготовить такой напиток, нужно чашечку «эспрессо» долить молоком до нормальной чашки.
Чтобы попробовать двойной кофе нужно заказать Um café duplo или duplo pingado. Только подадут его в обычной чашке.