Разбираться в кофе не так просто – ведь недаром существуют дегустаторы кофе, которые постоянно совершенствуются в своих умениях и очень высоко ценятся. Элитные сорта кофе сложно купить, однако «встреча» с ними приносит удовольствие истинному кофеману.
Однако давайте рассмотрим, какие же сорта и виды кофе считаются элитными.
- Кофе Jamaica Blue Mountain. Уже из названия ясно, что он выращивается на Ямайке, и ценно в нем то, что лишь на единственной плантации произрастают зерна, имеющие особый аромат и вкус, которые остаются неизменными.
- Kopi Luwak. Наверное, один из известнейших сортов элитного кофе, поскольку способ его обработки уж очень необычен. Да, речь о том кофе, который поедают люваки – мелкие хищные зверьки из Индонезии. Правда, для того, чтобы считаться элитным, кофе Kopi Luwak должен быть собран в естественных условиях – то есть зверьки должны отыскивать зерна кофе сами, а не поедать те, которые им предлагают люди.
- Кофе с пометкой «Old». Это также не отдельный сорт, а способ приготовления кофе, распространенный все в той же Индонезии. Такой кофе искусственно состаривают – спелые плоды высушивают на солнце, чистят и убирают в мешки, которые потом хранят в особых условиях. Для того, чтобы кофе стал готов к употреблению, нужно не менее 2 лет, самые же дорогие сорта старят до 6 лет.
- Kenya AA Ruiruiru. Этот кенийский кофе не поступает в свободную продажу, поскольку весь собранный на плантациях урожай сразу же отвозят в Америку и Европу, где продают с аукционов, а также поставляют особым клиентам, сделавшим заказ заранее. Качество кофе настолько высоко во многом благодаря тому, что за ним следят представители государственных властей.